|
ZEYTİNYAĞI:
Tarihi
Homer zeytin yağını sıvı altın olarak nitelendirdi. Antik Yunan
zamanında, atletler kutsal olarak zeytin yağını vücutlarını ovalayarak
kabul ettikleri değerlendirildi. Onun gizemli ışığı tarihi aydınlattı.
Zeytinyağı damlasının ölü ermişlein kemiklerinden sızıp onların
mezarlarına girdiğine inanılırdı. Zeytin yağı Akdenizliler için sadece
yemek olmaktan çok farklıdır. Zeytin Yağı, medikal olarak büyüsel güç ve
para kaynağıdır. Zeytin Ağacı, bolluğun, barışın ve zaferin simgesi
yapraklı dalını hem arkadaşca oynanan oyunun galibine hem de kanlı
savaşların galibine taç olarak giydirilirdi. Zeytin dalı ve zeytin tacı
, kutsama için çok önemli bir semboldü ve tanrılara ve tanrıçalara gücün
simgesi olarak sunulurdu. Bu özelliklere uygun bazı bulgularda
Tutankamon'un mezarında bulundu.
Hayatımızda Zeytin Yağı
Akdeniz uygarlığının sembolü olan zeytin ağacı, tarih boyunca doğan
birçok uygarlığın temelini teşkil etmiştir. Birçok araştırmacının ortak
fikri, zeytinin anavatanının Anadolu olduğu, zeytin ağacının Güneydoğu
Anadolu’dan yayılarak Ege Adaları üzerinden bütün Akdeniz bölgesine
ulaştığıdır. Zeytin yetiştiriciliğinin insanoğlunun var olması ile
beraber başladığı kabul edilmektedir. Zeytinin insanlık tarihindeki
önemi bütün kutsal kitaplarda, yaratılış ve yerleşim destanlarında
anlatılmaktadır. Tarih boyunca, zeytin ağacına verilen değeri anlamak
için, insanoğlunun ona umut, barış, zafer gibi anlamlar yüklediğini,
hatta kimi toplumlarda ağacın ve meyvesinin kutsal sayıldığını bilmek
yeterlidir. Yaşadığımız modern çağda ise, altın sıvı zeytin yağı yeni
bir statü kazanmıştır : Sağlık ve lezzet ve saflık…
Faydaları
Tek doğal meyve yağı, bir başka deyişle meyve suyu gibi tüketilecek
tek meyve yağıdır.
Damar tıkanıklıklarını önler. Aynı zamanda da kemik ve sinir
sisteminin yıpranmadan korunmasında çok etkilidir.
Kollestrol riskini ve damar sertliğini önlemede yardımcıdır.
Yüksek kan basıncı ve şeker hastalığına karşı mücadelede eder.
Bitkisel olmasına rağmen anne sütündeki yağa benzer.
Ayrıca, mutfağımızı ve cildimizi daha yıllarca benzersiz kılacak
tadı ve essiz kokusu vardır.
|